Boucherie Charcuterie SAVI : Salaisons haut de gamme sur Nice et Cannes
Utilisée aussi bien pour le jambon sec que pour le saucisson, la salaison (ou salage) est une méthode de conservation des aliments par le sel. Il s’agit de l’une des nombreuses méthodes de conservation des aliments par diminution de l’activité de l’eau.
Chez notre boucherie charcuterie SAVI, nous mettons en avant un tout nouveau concept basé sur les anciennes traditions locales pour retrouver à travers notre charcuterie et nos viandes sèches le vrai goût d’antan. Grâce à l’utilisation d’un outil très performant présent depuis 2011 dans notre laboratoire contrôlé aux normes d’hygiène européennes, nous pouvons commercialiser nos viandes selon ce process.
Nos produits haut de gamme sont salés « sans E », c’est-à-dire sans conservateurs, ni colorant chimique. Toutes nos salaisons s’effectuent avec du sel bio de Guérande, certifié IGP (Indication Géographique Protégée). Nous utilisons des légumes déshydratés comme ingrédients de substitution pour conserver nos viandes car nous excluons totalement l’ajout d’adjuvants chimiques. Ce process de salaison nous permet de vous proposer une viande sèche haut de gamme et de qualité avec un goût unique.
La boucherie charcuterie SAVI met à votre disposition ses salaisons haut de gamme fait maison. Utiliser les produits locaux venus tout droit du sud-ouest de la France et les façonner pour leur donner un goût au plus proche de nos traditions ancestrales sont les maîtres mots de la boucherie SAVI.
Salaison d’exception :
Boucherie charcuterie SAVI plusieurs fois primée
Chez SAVI, nos salaisons de porc nous ont valu plusieurs récompenses prestigieuses comme la médaille d’argent lors du premier championnat du monde du saucisson à Vanosc dans l’Ardèche ou encore la médaille de bronze dans la catégorie « Saucisson Sec Pur Porc » lors du Concours Général Agricole organisé par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation lors de la foire de Paris.
De plus, nous avons également participé à la dégustation de saucissons à la truffe sur Paris, à l’Hôtel de la Questure à l’Assemblée Nationale.
Nos saucisses sèches de porcs sont donc reconnues lors de prestigieux concours nationaux. Si vous êtes intéressés par nos salaisons haut de gamme, vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact ou par téléphone.
Nos charcuteries
livrées sur Nice et Cannes
Nos produits de charcuterie, comme notamment nos salaisons haut de gamme, sont livrées directement à votre entrepôt sur Nice, Cannes ou n’importe quelle autre ville ou village de France (Paris, Lyon…). Notre charcutier met sa passion de la viande de porc à votre service pour vous offrir un moment de dégustation exceptionnel avec des bons produits du terroir.
Alors ? Intéressés ?